Välimerelliset paistetut muikut

sunnuntaina, elokuuta 09, 2015

Viime viikolla muikkuja näytti olevan jokaisen kaupan kalatiskillä, joten en voinut olla sortumatta niihin. Vaikka syön niitä erittäin harvoin, lähinnä sen takia kun muut perheenjäsenet eivät niistä välitä, ovat ne tietyissä tilanteissa ja sopivissa määrissä aikamoinen herkku. Ja tietenkin niiden pitää olla paistettuja. Perinteinen annos sai tällä kertaa hieman särmää espanjalaisista vivahteista. Valkosipulia, savustettua paprikaa, annos sopisi vaikka Välimeren ruokakojun listalle. Tai nyt yllättäen kesäiseen Helsinkiin. Jos muikuissa ei ole tarpeeksi makua, dippaa ne aiolityyppiseen kastikkeeseen. Varmasti maistuu! 

Välimerelliset paistetut muikut
500 g perattuja muikkuja
1,5 dl pankojauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl makeata savustettua paprikaa
1 tl jauhettua juustokuminaa
0,5 tl cayennepippuria
1-2 kananmunaa kevyesti vatkattuna + 2 tl vettä
suolaa
öljyä paistamiseen

1,5 dl majoneesia
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 rkl sitruunanmehua
1 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
 1 sitruuna lohkoina tarjoiluun

  • Yhdistä jauhot, paprika, juustokumina ja cayennepippuri ja hienonna tehosekoittimessa. Kaada seos laakeaan astiaan.
  • Vatkaa toisessa astiassa kananmuna ja vesi.
  • Kuumenna noin 2 cm öljyä paksupohjaisessa kasarissa. Mausta muikut suolalla ja pyörittele niitä ensin kananmunaseoksessa ja sitten jauhoissa. Paista muikut erissä kuumassa öljyssä n. 2-3 minuuttia kauniin kullanvärisiksi.
  • Sekoita keskenään majoneesi, valkosipuli, sitruunanmehu ja korianteri. Tarkista kastikkeen maku.
  • Tarjoa muikut majoneesikastikkeen ja sitruunalohko kera. 

You Might Also Like

6 kommenttia

  1. Näyttää kiinnostavalta! Savolaisena minulla on vahvat suomalaiset muikkuperinteet, mutta olen tehnyt muikkuja vietnamilaisittainkin!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Muikut ovat kyllä melkein aina hyviä! Ja kiitos ideasta, ehkä seuraava muikkuresepti maistuu aasialta:)

      Poista
  2. Nam,muikut ovat ihania ja kivoja makuja noissa muikuissasi:)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Nämä olivat kyllä herkullisia ja aiolin kanssa nyt menee melkein kaikki;)

      Poista
  3. Oi, muikkuja! Meillä onneksi miehetkin pitävät niistä :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nämä ovat kyllä herkkuja:) Ja vaikka syytän miehiä, jostain syystä itse unohdan niiden olemassaolon;)

      Poista

Instagram