alkupala

Kurpitsakeitto kantarelliyllätyksellä

tiistaina, elokuuta 30, 2016

Kun 3-vuotias kysyy ruokakaupassa - onko nyt Halloween, ollaan selkeästi siirrytty syksyyn, ja vihannesosaston kauniit ja monimuotoiset kurpitsat sen paljastavat. Itse olen muutama vuosi sitten ihastunut myskikurpitsaan ja rakkaus sen kuin kukoistaa. Vaikka nykyään se on melkein ympärivuotinen herkku, ja itsekin valmistan sitä milloin sattuu, syksyllä se keittiössäkin puhkeaa omalla tavallaan kukkaan. Samettinen maku on vain kuin tehty syksyn hämäriin iltoihin.


Tällä kertaa pehmeä kurpitsakeitto sai kuitenkin lisukkeen, jollaisia on harvoin tarjolla, syksyn ehdottoman parhaimmistoon kuuluvat kantarellit.  Kevyesti paistetut kantarellit yhdistettynä kurpitsapaloihin ja paahdettuihin kurpitsasiemeniin ovat aikamoinen yllätys pehmeän keiton alla. 



Kurpitsakeitto kantarelliyllätyksellä 4:lle

n. 1 kg myskikurpitsa
3 salottisipulia hienonnettuna
1 valkosipulikynsi hienonnettuna
n. 2 cm inkivääripala hienonnettuna
2 dl valkoviiniä
4 dl kasvislientä
2 dl kuohukermaa
suolaa ja pippuria
öljyä paistamiseen

n. 4 dl kantarelleja
2 rkl paahdettuja kurpitsasiemeniä
2 oksaa timjamia (tai pieni ripaus kuivattua timjamia)
voita paistamiseen 



  • Kuori kurpitsa ja poista siemenet. Siirrä neljännes kurpitsasta sivuun.
  • Pilko loput kurpitsasta pienemmiksi paloiksi. Kuumenna kattilassa hieman öljyä ja kuullotta kurpitsapalat, sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Lisää joukkoon valkoviini ja keitä pari minuuttia. Lisää kattilaan liemi ja kerma ja keitä n. 15 minuuttia kunnes kurpitsat ovat pehmentyneet. Soseuta keitto tehosekoittimessa sileäksi ja mausta tarvittaessa hieman suolalla ja pippurilla.
  • Leikkaa jäljelle jäänyt kurpitsa pieniksi kuutioiksi ja paista kantarellien ja timjamin kanssa voissa pannulla kypsäksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon kurpitsasiemenet.
  • Asettele kantarelli-kurpitsapaistos lautasen pohjalle ja kaada kuuma keitto päälle. 


herkuttelemassa muualla

sunnuntai, elokuuta 28, 2016

Kauniit astiat ja tietenkin erilaiset herkut ovat olleet aina lähellä sydäntäni, mikä tietenkin on korostunut entisestään kahden vuoden bloggaaja uran aikana. Se selittää sen, että kun kesällä astuin helsinkiläisen Decoration de famille Oy’n ja Studio Suzamorin yhteiseen showroomiin, fiilis oli kuin lapsella karkki- kaupassa. Tila suorastaan pursui ihania sisustus- ja keittiötuotteita puhumattakaan monenlaisista herkuista. Siinä piti itselle muutaman kerran toistaa, että omat kaapit ovat jo pahasti täynnä, muutenhan lähtisin sieltä pitkä ostoslista kainalossa. Kahden energisen naisen pyörittämästä tilasta löytyy niin hillittyä skandinaavista designia kuin värikästä ja runsaasta etelä-eurooppalaista tyyliä. Ja mistä itse erityisesti pidin, joukossa on paljon kauniita mutta samalla hyödyllisiä käyttöesineitä. 


Sisustusvinkkien tekemisen jätän asiasta paremmin ymmärtäville ja keskityn syötäviin ja tässä tapauksessa myös juotaviin paketteihin. Itseasiassa vierailun tarkoituskin oli maistella herkullisia ranskalaisia Le Comptoir de Mathilde tuotteita ja ihania Teministeriet teelajikkeita. Pakko mainita, että paikan ruokaosaston kaikki pakkaukset ovat itsestäänkin jo pieniä sisustuselementtejä, joita moni ei varmasti edes kehtaisi kuluttaa. Nykypäivänä kun suorastaan hukumme tavaraan, tällaiset herkulliset paketit ovat näitä parhaita lahjoja, joiden kauniita pakkauksia voi vaikka kierrätä itsetehdyissä ruokalahjoissa. Uskon myös, että nämä ihanat pienet purkit voivat pelastaa monet illanistujaiset. Ne kun eivät vaadi muuta kuin ehkä patongin ja juustopalan, ja vieraat varmastikin kyselevät reseptin perään. 




Pieni tee-tasting osui vannoutuneeseen teejuojaan täydellisesti. Tai sanotaan näin, että Teministeriet – teen kohdalla, rakkaus syntyi jo pakkauksen kohdalla. Kaunis, selkeä ja yksinkertainen lasipurkki puhutteli ainakin minua, ja mielenkiintoiset raikkaat teemaut vain vahvistivat tunteita. Tarina merkin takana hieman selitti yhdistelmää. Ruotsalainen yrityksen perustaja on kasvanut Taiwanissa ja haluaa yhdistää tuotteissa vanhat Kaukoidän traditiot ja Skandinaavisen minimalismin. Kiinalaisissa laadukkaissa teelajikkeissa sovussa maistuvat niin shampanja kuin yllättävä lakritsi, ja uskon, että selkeistä mauista nauttisivat kokeneemmatkin teejuojat. 


Ranskalaisten Le Comptoir de Mathilde tuotteiden kohdalle en taas tiennyt mihin katsoa. Alun perin suklaavalmistajan tuotteet ovat laajentuneet monipuolisiin niin makeisiin kuin suolaisiin herkkuihin. Tässä tapauksessa ei todellakaan voida puhua selkeistä linjoista, vaan jokainen pakkaus huokuu vanhan ajan lämpöä ja runsautta. Provencessa korkealaatuisista raaka-aineksista valmistetaan tahnat, hillot, öljyt, mausteet ja lista sen kuin jatkuu. Herkulliset tuotteet ja niiden pakkaukset tuovat mihin tahansa keittiön hyllyyn herkkukaupan fiilistä. Muutamasta maistamastani tuotteesta oli lähes mahdotonta mainita se yksi suosikki, kun kaikissa oli se oma runsas ja niin jotenkin ranskalainen vivahde. 



Huomasin, että näitä herkkuja maistellessani hoin koko ajan vain yhtä kysymystä – mistä näitä voi ostaa? Omaksi pettymykseksi, mutta varmasti monen iloksi voin kertoa, että näitä ihanuuksia ja muita showroomissa esillä olevia maahantuojien studio Suzamor ja Decoration de Famille Oy:n tuotteita on paremmin saatavilla muualla Suomessa kuin pääkaupunkiseudulla. Mutta tietenkin löysin jo omasta naapurista yhden sellaisen. Suosittelen siis kaikille herkkusuille!

Koska syömistä enemmän rakastan ruokkia muita, alkusyksyn piristämiseksi järjestän Mama Gastron Facebook sivulla tosi herkullisen tuotepaketin arvonnan. Paketissa löytyy kolme ihanaa Teministeriet teetä ja Le Comptoir de Mathilde sitruunainen oliiviöljy, eikä ne varmastikaan jää pölyyntymään kaappeihin. Käy siis tykkäämässä Mama Gastro fb-sivusta ja kommentoi mikä on sinun suosikki syysherkku. Ihana paketti voi olla sinun! Voit osallistua arvontaan 29.8. -1.9.2016, voittaja arvotaan 2.9.2016.  

Lisätietoa Le Comptoir de Mathilde tuotteista ja jälleenmyyjistä löydät tästä.

Teministeriet – teet löytyvät seuraavista liikkeistä: Herttanen Design, Pino, Olkkari, Hollyanna, Avelia.



leivonta

Herukka-valkosuklaa murupaistos

tiistaina, elokuuta 23, 2016



Voihan herukat! Nämä pienet ihanat vitamiinipommit. Jostain syystä niiden ravintosisällöstä eikä mausta kukaan pidä niin suurta melua kuin metsäkuningattaresta mustikasta, vaikka luulisin että vertailussa ne pärjäävät toisilleen oikein hyvinkin. Kun ei ole oma puutarhaa, niin en näitä herkkuja pääse helposti keräilemään, joten marjatiskiltä on taannoin tullut usein mukaan litra niin punaisia kuin mustia viinimarjoja, kun päätös väristä ei ole ollut helppo.


Laiskuudesta en hirveästi monimutkaisia reseptiä ole jaksanut kehitellä, vaan valmistin helpon ja aina melko varman murupaistoksen, joka viime aikoina usein esiintyy myös englantilaisena nimellä crumble. Siinä on mielestäni selvästi lohturuoan merkkejä, joka varmasti maistuu jo paljonkin syksyä muistuttavina iltoina.  Kirpeiden marjojen yhdistäminen makeaan valkosuklaan tasapainotti maut, ja ihanan suuret kaurahiutaleet antavat paistokselle tosi hyvin rapeutta ja makua. Olen muutenkin viime aikoina huomannut, että monessa taikinassa isot kaurahiutaleet nostavat taikinan eri tasolle kuin perinteiset nopeasti kypsentävät kaurapuurohiutaleet.

Kun lämpimään paistokseen yhdistää nokareen vaahdotettua kermaa tai vaniljajäätelöä voi jo kipon kanssa kynttilävaloissa kipertyä sohvalle. 





Herukka-valkosuklaa murupaistos


1 l herukoita (mustia ja punaisia)
1,5 rkl vehnäjauhoja
50 g sokeria


75 g voita huoneenlämpöisenä
150 g fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
100 g vehnäjauhoja
50 g isoja kaurahiutaleita (esim. Myllärin)
100 g valkosuklaata pieninä paloina

  • Valmista taikina hieromalla sekaisin voi, vehnäjauhot, sokerit ja kaurahiutaleet kunnes taikinasta muodostuu isoja nokareita. Lisää joukkoon suklaapalat ja sekoita. Siirrä taikina pakastimeen n. 20 minuutiksi.
  • Sekoita marjoihin vehnäjauhot ja sokeri ja levitä uunivuokaan. Annostele marjojen päälle taikinamurut ja paista 175-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia kunnes taikina on kauniin kullanvärinen. Tarjoa kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera. 


helppo arki

Lohi tilli-lehtipersiljapestolla

perjantaina, elokuuta 19, 2016

Lohi on niitä raaka-aineita, jotka edustavat suuremmalle osalle suomalaisista niin hienompia juhlaruokia kuin arkista mitään sanomatonta ns. perusruokaa. Valmistuksessa se ei vaadi paljoa tullakseen suussa sulavaksi, makunystyröitä hiveleväksi herkkupalaksi, mutta samalla olen liian monta kertaa maistanut kuivia ja mieltä pahoittavia lohiannoksia. Tuore, itsestäänkin maukas kala ei kaipaa paljoa ylimääräisiä makuja tai kypsennystä, minkä huomaa jo sushin suosiossa. Ja voisin väittää, että kaikki minun maistamani epäonnistuneet annokset ovat saaneet kärsiä ylipitkästä kypsennyksestä. Jokaisella on tietenkin tähänkin oma maku, ja tunnen monia, jotka eivät pysty koskemaan vähänkin raakaan kalaan. Oma suosikkini on ei missään nimessä täysin kypsä, mutta ei kauhean raakakaan tuore lohipala. Sellainen just sopiva :) 

En ole kalan paistamisen ekspertti, joten en välttämättä haluaisi antaa hirveästi vinkkejä. Yleensä paistan lohikalojen isompia paloja uunissa lyhyen ajan erittäin kuuman grillivastuksen alla. Jos taas innostun paistamaan kalaa pannulla, suosin nahallisia fileitä. Silloin kala paistetaan ensin nahan puolelta kauniin ruskeaksi ja käännön jälkeen se viipyy pannulla vain hetken. Näin lopputulos on ihanan mehevä pienellä raaemmalla ”sydämellä”.


Normaalisti kun meille on tulossa vieraita, tykkään suunnitella ja miettiä tarjottavia kunnolla. Taannoin taas tuli sovittua ex tempore treffit eikä menusuunnitteluun eikä varsinkaan kaupassakäynnille jäänyt aikaa. Kun jääkaapissa odotti kirjolohi file, menu ratkesi vähän itsestäänkin. Koska itse rakastan kastikkeita, sellainenkin tietenkin piti loihtia, ja se onnistuikin yrttiruukkujen antimista. Makumaailmassa en hirveästi riskejä ottanut. Pysyin viisasti klassisessa ”varmasti maistuu kaikille” yhdistelmässä. Ja hyvä näin! Vieraat nimittäin olivat annokseen niin tyytyväisiä, että reseptiä vaadittiin bloginkin puolelle. Kastikkeen voi valmistaa hetkessä ennen tarjoilua tai parikin päivää etukäteen, joten voimme puhua varsinaisesta ajan säästäjästä. Toivottavasti tämä maistuu muillekin!


Lohi tilli-lehtipersiljapestolla n. 4:lle


n. 700 g lohi- tai kirjolohifileettä
½ sitruunanmehua
2 rkl oliiviöljyä
suolaa ja hieman pippuria

Tilli-lehtipersiljapesto

2 dl hienonnettua tilliä
3 dl hienonnettua lehtipersiljaa
1,25 dl oliiviöljyä
1,5 dl raastettua parmesaania
1 dl hienonnettuja kuorittuja manteleita
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 öljyssä säilyttyjä sardellifileittä
½ sitruunanmehua
suolaa ja pippuria
pieni ripaus sokeria

  • Valmista ensin pestokastike. Hienonna kaikki muut ainekset paitsi mausteet tehosekoittimessa tahnaksi. tarkista maku ja mausta hieman suolalla, pippurilla ja pienellä ripauksella suolaa. Anna kastikkeen maustua.
  • Leikkaa lohi annospaloiksi. Sekoita oliiviöljy ja sitruunanmehu keskenään ja hiero seos kalapaloihin. Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Kuumenna paistinpannu ja paista kalapalat nahkapuoli alaspäin kunnes nahka on hieman rapea ja kullanvärinen. Paistoaika riippuu fileen paksuudesta. Käännä kala ja paista enintään minuutin verran. Tarjoa tilli-lehtipersiljan kera.


lisuke

Nektariini chutney

maanantaina, elokuuta 15, 2016

Nektariinit ovat tänä vuonna olleet mielestäni erityisen mehukkaita ja näiden sokeripommien sesonki on just parhaimmillaan. Perinteisten makeiden herkkujen lisäksi näitä makupaloja voi monipuolisesti yhdistellä myös suolaisiin ruokiin ja chutney on siitä hyvä esimerkki. Hieman ehkä syksyiset maut sopivat täydellisesti ainakin tämän hetken säätunnelmiin. Hieman intialaisvivahteisia mausteita, niin makea ja samalla voimakkaasti mausteinen lisuke on valmis. Chutneylla voi monipuolisesti maustaa liharuokia tai vaikkapa tarjota rasvaisen juuston kaveriksi.


Nektariini chutney

4 nektariinia lohkoina
1 punasipuli lohkoina
1 punainen chili ohuina viipaleina
1 tl raastettua inkivääriä
0,5 tl jauhettua korianteria
0,5 tl jauhettua juustokuminaa
0,5 tl jauhettua maustepippuria
2 rkl ruokosokeria
yhden limen mehu

  • Yhdistä uunivuoassa kaikki muut ainekset paitsi limenmehu ja paista 175-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia kunnes nektariinit pehmenevät. Sekoita puolissa välissä.
  • Mausta valmiit nektariinit limenmehulla ja anna jäähtyä. 


gluteiiniton

Gluteiinittomat kauravohvelit

lauantaina, elokuuta 13, 2016

Pakko myöntää, että olen pahasti jäljessä gluteiinittomien herkkujen trendistä. Vehnäjauhojen korvaaminen muilla terveellisimmillä vaihtoehdoilla on ollut paljon mielessä, mutta en ole niitä sen kummemmin harrastanut yksittäisiä ja joskus jopa erittäin hyvin onnistuneita kokeiluja lukuun ottamatta. Keittiökaapeistamme kuitenkin löytyy mitä erilaisimpia jauhoja, joita päätin nyt ottaa hieman ahkerammin kokeiluun.

Olen saanut testattavaksi Myllärin uusia gluteiinittomia kauratuotteita, joita en rehellisesti sanottuna ole hirveästi uskaltanut kokeilla. Kaurajauhot kun ei ole se helpoin korvike tavallisille vehnäjauhoille. Yhden kylläkin herkullisen, mutta ulkonäöltään päivänvaloa kestämätömän leivonnaisen jälkeen ajattelin aloittaa harjoittelun suhteellisen helpoista taikinoista. Yllätyksekseni kauravohvelit heti nousivat meidän perheessä suosikkien joukkoon. Kun jauhoina on käytetty pelkästään kaurajauhoja ja kaurahiutaleita, vohveleita voi syödä hyvällä omatunnolla melkein terveysruokana. Mieheni luonnehtikin niitä kaurapuuroksi herkullisessa muodossa ja vohveleiden suolainen versio meni heti tilaukseen. Vaikka en vielä kokeilut mutta luulen, että jättämällä yksinkertaisesti sokerin pois vohveleista saa ihanan pohjan suolaisille täytteille. Myöskin valkoisen sokerin korvaaminen vaikkapa hunajalla on kokeilun arvoinen.


Tämä erittäin onnistunut resepti vaan lisäsi intoa kokeilla erilaisia jauhoja, joten herkullisia ja kehoystävällisiä tulossa lähiaikoina lisää! 


Kauravohvelit


2 dl kaurajauhoja (esim. Myllärin)
3 dl kaurapuurohiutaleita
3-4 rkl sokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
6 dl maitoa
2 kananmunaa
4 rkl öljyä


  • Sekoita ensin kaikki kuiva-aineet keskenään. Lisää joukkoon maito ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  • Lisää taikinaan kananmunat ja öljy ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinaan turvota huoneenlämmössä puolisen tuntia.
  • Paista vohvelit vohveliraudassa kullanruskeiksi. 
helppo arki

Gochujang lohikulho

lauantaina, elokuuta 06, 2016

Eihän siitä ole kuin muutama viikko kun blogissa oli ns. raa’an lohen resepti tatakimuodossa ja taas toistan itseäni. Eihän sille voi mitään, kun johonkin tulee vaan jonkinlainen himo päälle. Tällä kertaa käyttöön meni jääkaappiin unohdettu korealainen gochujang chilitahna ja muutenkin annoksesta tuli ruokaisa ja trendikäs kulhoruoka. Meinasin kutsua annosta korealaiseksi Bibimpap – kulhoksi, mutta luulen, että oma versio on sen verran kaukana alkuperäisestä, että ihan lohikulho riittää. Kulhoruokien ihanuus on se, että niissä voi yhdistää melkein mitä vaan ja yleensä reseptiikka joustaa yllättävänkin hyvin, kunhan homma ei lähde täysin käsistä. Tällä kertaa mausteista lohta täydensivät seesamisienet, raikkaat minttu-kurkut ja vihreät ja ravintorikkaat pinaatti ja silmusalaatti.  Hieman riisiä pohjalle ja kokonainen ateria on syntynyt.


Gochujang marinoitu lohi

400 g lohta pieninä kuutioina
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

2 rkl kevätsipulia hienonnettuna
1-2 rkl soijakastiketta
1 rkl gochujang chilitahnaa
1,5 rkl paahdettuja seesamisiemeniä
1,5 rkl seesamiöljyä
0,5 tl hunajaa
suolaa ja pippuria

Gochujang maustekastike

0,5 dl gochujang chilitahnaa
2 tl hunajaa
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1-2 rkl vettä

Seesamisienet

200 g herkkusieniä
2 rkl öljyä paistamiseen
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl seesamisiemeniä
suolaa ja pippuria

Minttu-kurkut

1 kurkku ohuina viipaleina
1,5 rkl riisiviinietiikka
pieni kourallinen mintunlehtiä
suolaa ja pippuria

  • Tarjoiluun - keitetty riisi, pinaattilehdet, silmusalaatti
  • Valmista gochujang lohi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Tarkista maku, mausta suolalla ja pippurilla ja anna maustua jääkaapissa 1 -3 tuntia.
  • Valmista gochujang kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.
  • Valmista sienet paistamalla ne öljyssä kypsiksi. Lisää joukkoon seesamiöljy, mausta suolalla ja pippurilla ja paista vielä hetken.
  • Mausta kurkkuviipaleet riisiviinietiikalla, suolla ja pippurilla. Sekoita hyvin. Lisää joukkoon mintunlehtiä.
  • Kokoa kulhot annostelemalla pohjalle riisi ja loput täytteet päälle. Mausta hieman gochujang maustekastikkeella.  
kana

Bataatti nachot kanakastikkeella ja raikkailla lisukkeilla

maanantaina, elokuuta 01, 2016

Nyt on palattu kotiin, loma on ohi ja töihin paluukin suoritettu. Vaikka kuinka tylsältä tämä kuulostaa, kyllä arki tuntuu tällä kertaa oikein mukavalta. Omalla tavalla ihanan tylsä, tuttu ja turvallinen elämä varsinkin lapsiperheessä ei ole yhtään yliarvostettu juttu. Loma tuli kyllä tarpeen, mutta töihin paluukin tuntui hyvältä ja ensimmäinen työpäiväkin venähti huomaamatta tavallista pidempään. Ehkä inspiroiduin meidän kolmevuotiaasta, jonka intoa oli iloa seurata, kun hän kuukauden jälkeen juoksi päiväkotiin, vaikka lomalla olikin hänelle mitä ihmeellisimpiä virikkeitä.

Kahden viikon ravintolaruokinnan jälkeen teki mieli jotain kotoisaa, mausteista mutta ei kuitenkaan raskasta. Nachoista ei yleensä kauhean kevyitä herkkuja tule mieleen, mutta sellaista tässä yritin loihtia.  Maissilastut on korvattu uunissa valmistetuilla bataattisipseillä ja mausteinen jauhelihakastike valmistui kevyemmästä kananpojan jauhelihasta ja vihanneksista, mikä ei ollut yhtään tavallista nautaversiota huonompi vaihtoehto. Koko komeus raikastettu limellä maustetuilla tomaattisalsalla ja jogurtilla, ja ei muuta kuin sipsejä rouskuttamaan! Paljon makuja, jotka täydentävät toisiaan.


Bataatti nachot kanakastikkeella ja raikkailla lisukkeilla 

Bataattisipsit

1 iso bataatti n. 500 g
2 rkl rypsiöljyä
ripaus suolaa

Kanakastike

1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 punainen paprika ohuina suikaleina
200 g munakoisoa pieninä kuutioina
400 g kananpojan jauhelihaa
1 tl juustokuminaa
1,5 tl kuivattua oreganoa
2 tl savupaprikaa
ripaus chiliä (maun mukaan)
2 tomaattia kuutioina
1,5 tl Worcestershire – kastiketta
suolaa ja pippuria

Limejogurtti

2 dl kreikkalaista jogurttia
yhden limen mehu

Tomaattisalsa

250 kirsikkatomaatteja puolikkaina
yhden limen mehu
kourallinen korianteria hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
suolaa ja pippuria
  • Valmista ensin bataattisipsit. Kuori bataatti ja leikkaa mielellään mandoliinilla mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Sekoita joukkoon hieman öljyä ja mausta suolalla. Levitä viipaleet yhdeksi kerroksi uunipellille (tästä tulee n.4 pellillistä), ja paista 120-asteisessa uunissa n. tunnin verran kääntäen viipaleet puolessa välissä.  Laske uunin lämpötila 100-asteeseen, raota uunia hieman ja jatka paistamista vielä n.40 minuuttia kunnes sipsit ovat rapeita. Sipsien paistoaika riippuu paljon niiden paksuudesta, joten tarkkaile, ettei ne pääse palamaan.
  • Lämmitä pannulla tilkka öljyä ja paista siinä sipuli, valkosipuli ja paprika, niin että ne hieman pehmenisivät. Siirrä vihannekset pannulta.
  • Paista pannulla munakoisokuutiot kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin. Siirrä munakoiso pois pannulta.
  • Paista pannulla jauheliha ja mausta se juustokuminalla, oreganolla, savupaprikalla, chilillä ja worcestershire-kastikkeella. Lisää joukkoon tomaatit ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada pannulle n.2 dl vettä ja anna kastikkeen hautua n. 8 minuuttia kunnes neste on hieman haihtunut. Tarkista maku.
  • Sekoita jogurttiin limen mehua ja anna maustua.
  • Valmista salsa sekoittamalla kirsikkatomaattipuolikkaat, korianteri, valkosipuli ja limen mehu. Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Tarjoa kanakastike bataattisipsien, jogurttikastikkeen ja tomaattisalsan kera. Lisää halutessa päälle hieman avokadoa.

  


Instagram