jälkiruoka

Kurpitsa-juustokakku myöhäiseen Halloween juhlaan

sunnuntaina, lokakuuta 30, 2016

Oletteko jo juhlineet tänä vuonna Halloweenia vai ovatko juhlat vasta tulossa? Tänä vuonna Halloween juhlalle on monta vaihtoehtoista päivää. Kun suurin osa maailmasta, meidän perhe mukaan lukien ovat juhlineet jo tänä viikonloppuna, on meillä vaihtoehtona vielä ensi maanantai tai Pyhäin päivän viikonloppu. Joten kurpitsat, lepakot ja hämähäkit pysyvät vielä hetken kuvioissa Meilläkin koti on verhoutunut hämähäkkiverkkoon, ikkunoita koristavat kaiverretut kurpitsalyhdyt ja rekvisiitta on sitä luokkaa, että itseäkin pelottaa.

Kurpitsa on tällä hetkellä tietenkin se teemaan sopivin raaka-aine ja sehän sopii minulle. Se nimittäin vahvasti kuuluu minun syksyisen ruokavalioon. Makeassa en sitä kuitenkin ikinä ole käyttänyt, ja turhaan. Pehmeä maku sulautuu kuohkeaan hyydytettävään juustokakkuun täydellisesti. Täyte itsessään ei ole mitenkään hirveän makea, vaikka makeuttajana käytinkin imelää, keitettyä kondensoitua maitoa, mutta keksipohja antaa pienen suklaisen lisäyksen. Pohjassa kokeilin tällä kertaa paljon kehuttuja Orion keksejä, jotka olivat jo jonkun ajan olleet saatavilla myös meillä Suomessa, ja tähän ne sopivatkin erinomaisesti. En kuitenkaan hoksannut miksi ne olisivat parempia kuin vaikkapa perinteiset dominot.


 Kakku kokonaisuudessa on noussut minun juustokakkujen suosikkeihin, ja samalla reseptillä tulee varmastikin valmistettua muunkin makuisia herkkuja. Kuohkea, suussa sulava ja sopivasti makea. 


Kurpitsa-juustokakku

Suklainen kakkupohja

12 kpl Orion-täytekeksiä (tai vastaavia)
30 g sulatettua voita

 Juusto-kurpitsatäyte

4 liivatelehteä
3 dl kuohukermaa
450 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g kuorittua myskikurpitsaa
150 g keitettyä kondensoitua maitoa
1 tl kanelia
(muutama tippa oranssia elintarvikeväriä)

  • Hienonna tehosekoittimessa täytekeksit ja sulatettu voi. Painele muruseos halkaisijaltaan 20 cm kokoiseen voideltuun irtopohjavuokaan, ja anna seisoa hieman jääkaapissa.
  • Paista kurpitsapalat 170-asteisessa uunissa pehmeiksi ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
  • Laita liivatelehdet jääkylmään veteen ja anna seisoa vartin verran.
  • Vatkaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi.
  • Laita tuorejuusto isoon kulhoon ja lisää kaneli ja halutessa muutama tippa elintarvikeväriä.
  • Yhdistä pienessä kattilassa kondensoitu maito ja kurpitsasose, kiehauta. Ota liivatelehdet pois vedestä, purista niistä ylimääräinen vesi pois ja lisää lehdet kattilaan. Ota kattila heti pois liedeltä ja sekoita seosta kunnes liivatelehdet ovat liuenneet. Kaada kuuma seos tuorejuustoon ja sekoita tasaiseksi.
  • Lisää tuorejuustoseokseen kermavaahto ja sekoita varovasti kääntäen. Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti. 


gluteiiniton

Yllätyspaketti ja 3x–ton omenainen kaura-chia vanukas

keskiviikkona, lokakuuta 26, 2016

Koin jälleen kerran mukavan yllätyshetken kun lähetti toi kotiovelle tuoreen Bestbites tuotepaketin*. Niille, joille tämä uusi palvelu ei ole vielä tuttu, kerron lyhykäisyydessä, että kyse on Suomessa uudesta palvelusta, jossa kiinteää kuukausimaksua vastaan saat kotiovellesi joka kuukausi elintarvikepaketin, jonka sisältö on joka kerta yllätys. Sisältö painottuu pitkään säilyviin tuotteisiin, joissa korostuvat luomu, Super food ja Reilun kaupan herkut.


Tällä kertaa paketin sisällön teemana oli ”Kuppi kuumaa ja nautintoja”, ja sitähän se oli. Juomien pohjaksi paketista löytyi kaksi pakettia kasvispohjaista maitoa. Viime aikoina isoon suosioon nousseet juomat ovat herkullinen ja terveellinen vaihtoehto ei vaan ainoastaan vegaaneille vaan myös muille herkuttelijoille. Nyt maistettiin luomulaatuisia riisijuomia Rice Dream Original ja cashewlla maustettua Cashew Dream. Vegaaneille sopivat juomat ovat erinomainen pohja niin erilaisiin juomiin kuin leivontaan. Ja tämähän inspiroi minuakin normaalia terveellisempään jälkiruokareseptin kehittelyyn, jonka löydät alta. Vielä helpommalla pääsee kun sekoittaa kasvismaitoon yllätyspaketissa olevan Sonnentor kurkumalatten. Täynnä makuja ja terveysvaikutuksia oleva pakkaus varmastikin piristää montaa kylmää iltaa, siitä kun syntyy hetkessä herkullinen lämmin juoma. Toinen terveyttä ja vastustuskykyä edistävä helposti nautittava tuote on James White – inkiväärishotti. Tämä kehoa lämmitettävä tiivis pommi on nautittavissa kerralla tai vaikkapa pieninä annoksina teen tai kahvin maustajana.  


Kahviakaan ei paketista oltu unohdettu. Tällä kertaa se on luonnonmukaisesti viljelty tummapaahtoinen Puro – suodatinkahvi, josta ei aromia tai makua puutu. Suomessa tätä herkkua normaalisti saa korkealaatuisista Kaffecentralen myymälöistä, joten merkki saattaa olla monelle tuttu. Tämän kuun paketin oma suosikki on ehdottomasti Ecoffee – kuppi, joka piristää ihan vaan omalla pirteällä kuosillaan. Tämä ihastuttava take away muki on kaukana sen kertakäyttöisestä versiosta. Biohajoavasta bambukuidusta ja kierrätettävästä silikonista valmistettu näppärä muki kestää lukuisia käyttökertoja ja jopa konepesun. Aika mainio joululahjaidea aamukiireiselle, vai mitä?


Makean ystäviä hemmotellaan tälläkin kertaa. Sitä pitivät huolta Kultasuklaan Salmiakki-valkosuklaa ja jo viime kuun paketista tutut näppärät Nakd Nibbles herkkupalaset, tällä kertaa kookosmakuisina. Kuukauden juomateema jatkuu ihanan raikkaassa Saclà en Juice omena-sellerimehussa. C-vitamiinia täynnä oleva piristäjä on täysin säilöntä- ja lisäaineitta valmistettu sokeriton luomuherkku. Iltajuomaksi taas sopii Sweet Dreams Higher Living tee, joka tuo harmoniaa ja rauhaa syksyisiin iltoihin. Hamppumaan idätetty hamppusiemen proteiini taas on loistava lisä varsinkin kasvisyöjän ravintoon. Helposti erilaisiin ruokiin lisättävät siemenet ovat mieletön niin amino- kuin rasvahappo lähde. 


Tämä oli siis taas kerran aivan mainio paketti täynnä ravintorikkaita uutuuksia, ja varmastikin suuremmaksi osaksi sellaisia, jotka ei normaalisti eksyisi omaan ostoskoriin. Näitä on nyt kiva napostella ja kehitellä osaksi perheen aterioita. Tällä kertaa päätin hyödyntää yllätyspaketin tuotteita osana vaihteeksi hieman terveellisempään jälkiruokaan, joka on otsikon lupauksen mukaan trendikkäästi gluteiiniton, maidoton ja sokeriton. Pari vuotta sitten kovasti pinnalle noussut chia-vanukas toimii tässä tapauksessa hieman ruokaisemmassa makeassa. Syksyiseen omenahillokkeeseen yhdistetty chia-raakapuuro toimii erinomaisena vaihtoehtona pitkään viikonlopun aamiaiselle, varsinkin kun ulkosäät eivät tällä hetkellä hirveästi houkuttele. Kannattaa siis kokeilla!

*Yllätyspaketti saatu blogia varten testattavaksi. 


Omenainen kaura-chia vanukas

Omena-chiahilloke

3 keskikoista omenaa
2 dl Saclà en Juice omena-sellerimehua
2 rkl chia siemeniä

0,5 tl kanelia
ripaus suolaa

Kaura-chia vanukas

1 dl kaurahiutaleita
2,5 dl Cashew Dream – riisimaitoa
2 rkl chia siemeniä
1 tl vaniljauutetta
0,5 tl kanelia

kourallinen mieluisia pähkinöitä.

  • Valmista ensin hilloke. Kuori omenat ja leikkaa noin sentin kuutioiksi. Yhdistä kattilassa omenat, mehu, chia-siemenet, kaneli ja ripaus suolaa. Sekoita hyvin ja kiehauta. Keitä hilloke pienellä lämmöllä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen.
  • Valmista kaura-chia vanukas sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Peitä kelmulla ja jätä jääkaappiin yöksi tai vähintään neljäksi tunniksi.
  • Annostele lasiin kerroksittain omenahilloke ja vanukas. Ripottele halutessa kerrosten väliin hieman pähkinöitä.


helppo arki

Kofta Lähi-idästä eli jauhelihapuikulat

sunnuntaina, lokakuuta 23, 2016

Jauhelihareseptejä ei voi olla koskaan liikaa, ainakaan meidän perheessä. Jostain syystä tuntuu, että oli ruoka mikä tahansa, jos siinä on jauhelihaa, niin suosio on taattu. Nyt kun syksy on tuonut pimeät illat, pikku flunssan ja jostain syystä jatkuvan kiireen, nopeasti valmistuvat ruoat ovat olleet muutenkin minun suosiossa. Jauheliha on lisäksi aika armollinen aines, jonka pystyy kyllä pilaamaankin, mutta aika pienellä yrityksellä sen pysty välttämään.


Lähi-idän mausteilla höystetyt jauhelihapuikulat, paremmin ehkä tunnettu nimellä kofta, ovat hyvä esimerkki mausteilla piristetystä arkiruoasta. Maustelista saattaa jollekin vaikuttaa hieman liian pitkältä, mutta ei kukaan varmastikaan huomaa, jos joku niistä puuttuu tai on korvattu jollain toisella makumaailmaan sopivalla. Valmistaminen grillissä olisi varmasti se täydellinen tapa, mutta uuni tai pannu kelpaavat oikein hyvin. Lisukkeeksi vaikka pitaleipää, hieman salaattia ja joku tulisempi kastike ja esimerkiksi tahini-jogurtti makuja tasapainottamaan.  


Kofta Lähi-idän mausteilla

1 sipuli raastettuna
300 g naudanjauhelihaa
300 g lampaanjauhelihaa
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
iso kourallinen hienonnettua lehtipersiljaa
2 tl jauhettua korianteria
2 tl jauhettua juustokuminaa
¼ tl jauhettua cayenne pippuria
¼ tl jauhettua maustepippuria
1 tl jauhettua kanelia
½ tl jauhettua inkivääriä
suolaa

  • Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla. Muodosta käsin pieniä puikuloita. Paista koftat kuumalla grillillä, öljytyllä pannulla tai 225- asteisessa uunissa.

kasvis

Lihapullat sienipaistoksella ja kirpeillä puolukoilla

tiistaina, lokakuuta 18, 2016

Suurin osa Mama Gastro blogin ruoista ovat sitä mitä me kotona syödään. Välillä jotain monimutkaisempaa ja välillä taas helppoa ja yksinkertaista. Ihan kaikki ei tietenkin pääty blogiin. Kieltämättä blogi pakostikin pistää miettimään uusia ruokavirityksiä ja käyttämään mielikuvitusta, sitä kun luulee, että ne erikoisimmat ja eksoottisimmat reseptit kiinnostavat lukijoita eniten. Ja siinä olen niin väärässä.

Kun tarkastelin viimeksi blogin suosituimpia reseptejä kyllähän siinä löytyy muutama erikoinenkin tapaus, mutta ehdoton suosikki kahdelta vuodelta ovat jauhelihapihvit karamellisoidulla sipulilla. Siis suhteellisen perinteinen resepti jauhelihapihvistä, vaikkakin omalla pienellä lisäyksellä. Luulisi, että suuremmalla osalla suomalaisista on siihen oma luotto valmistustapa, mutta näköään asia ei ole niin yksinkertainen kuin luulin.  Lisäksi, minun henkilökohtaisesti tekee mieli mennä peiton alle piiloon, joka kertaa kun näen tämän suositun postauksen kuvat. Pimeänä talvi iltana perus lampun valossa otetut kuvat ovat jotain surullista katsottava. Mutta hei, tärkeintä on, että pihvit ovat näköjään maistuneet.


Tämä pikakatselmus tilastoihin pisti nyt laittamaan reseptin, jota en normaalisti ehkä viitsisi julkaista. Jokaisella kun on kuitenkin oma tapa paistaa lihapullia. Tällä kertaa kuitenkin lihapullat saivat lisukkeeksi viimeisä jääkaapissa odottavia suppilovahveroita, kun niitä kerran vielä löytyi. Ja makujen täydentäjä, melkein ehdoton lisäys oli puolukkahilloke, pikavalmistuksena.  Lautaselta tällä kertaa puuttui vain kuohkea perunamuusi. Ja tälläkin kertaa jauhelihapihvien salainen ainesosa on kesäkurpitsa. 


Lihapullat

puolikas keltasipulia hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 rkl voita
0,5 dl korppujauhoja
0,5 dl kermaa
300 g naudanjauhelihaa
100 g porsaanjauhelihaa
50 g kesäkurpitsaa hienoksi raastettuna
kourallinen hienonnettua lehtipersiljaa
1 tl Dijon sinappia
suolaa ja pippuria
öljyä paistamiseen

  • Kuumenna pannulla voi ja paista siinä sipuli ja valkosipuli pehmeäksi.
  • Yhdistä kulhossa kerma ja korppujauhot, anna hetken turvota. Lisää joukkoon paistetut sipulit, jauhelihat, raastettu kesäkurpitsa, sinappi ja lehtipersiljaa. Mausta suolalla ja pippurilla, ja sekoita hyvin.
  • Pyörittele jauhelihasta lihapullia ja paista pannulla öljyssä kypsäksi.


Sienipaistos

puolikas sipulia hienonnettuna
n. 400 g suppilovahveroita
n. 2 rkl öljyä
1 rkl voita
kourallinen hienonnettua lehtipersiljaa
2 rkl hienonnettua kevätsipulia
suolaa ja pippuria

  • Kuumenna öljy pannulla ja paista sipuli pehmeäksi. Lisää pannulle sienet ja paista kunnes kaikki nesteet ovat haihtuneet. Lisää voi ja mausta suolalla ja pippurilla, paista sienet kypsiksi.
  • Lisää sienipaistokseen yrtit.

 Kirpeä puolukkahilloke

4 dl puolukoita
2 rkl sokeria
tilkka vettä

  • Yhdistä kaikki ainekset pienessä kattilassa ja kiehauta. Riko halutessa marjat hieman lusikalla painelemalla. 

jälkiruoka

Omenaletut aamiaiseksi

perjantaina, lokakuuta 14, 2016

Onni on ihanat työkaverit. Jos viime viikolla syötiin työkaverin vaimon keräämiäsieniä, niin myöhemmin nautittiin toisen työkaverin omenapuun antimista. Niiden kerääminen ylälatvoista on kuulemma melkein hengenvaarallista puuhaa, joten arvostan elettä suuresti. Ja mikä parasta, makukin on erinomainen. Kaveri kun aina koemaistaa eri puiden hedelmät varmistaakseen täydellisen poiminta-ajan.


Kun perinteiset piirakat on jo kokeiltu, ajattelin piristää meidän viikonloppu aamiaista vaivattomasti valmistuvilla omenaletuilla.  Kanelisokerilla maustettuna ja karmellisoiduilla omenoilla höystettynä nämä kelpaisivat yhtä hyvin syysillan jälkiruoaksi. Hyvää viikonloppua kaikille! 


Omenaletut

1 omena raastettuna
2,5 dl vehnäjauhoja
6 dl maitoa
ripaus suolaa
2 rkl sokeria
25 g voita sulatettuna
öljyä paistamiseen

Kanelisokeri

1 dl sokeria
1 rkl kanelia

Karamellisoidut omenat

2 keskikoista omenaa
25 g voita
2 rkl sokeria
  • Yhdistä kulhossa raastettu omena, vehnäjauhot, suola, sokeri ja sulatettu voi. Lisää puolet maidosta ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää loputkin maidot ja sekoita. Anna taikinan turvota n. 10 minuuttia.
  • Lisää kuumalle pannulle tilkka öljyä ja paista letut molemmin puolin kauniin kullanvärisiksi. Laita valmiit letut päällekkäin ripottaen väliin reilusti kanelisokeria.
  • Valmista kanelisokeri yhdistämällä ainekset sekaisin.
  • Poistaa omenista kuoret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna voi pannulla, lisää omenakuutiot ja paista välillä sekoittaen. Ripottele päälle sokeri ja paista kunnes ne saavat kauniin kullanvärin. Tarjoa omenalettujen kera. 

alkupala

Sileä suppilovahverokeitto sherryllä

tiistaina, lokakuuta 11, 2016

Hävettää myöntää jopa itselleni, että en tänä vuonna kertakaan päässyt metsään. Kaikki sienet ja marjat on poimittu kätevästi tiskiltä. Siis melkein kaikki, olen nimittäin saanut ihania sienipaketteja työkaverin vaimolta ja niitähän ei voi kaupan tavaraan verrata. Täällä kertaa tällainen pussillinen suppilovahveroita päättyi keittoon, jota piristi tilkka sherryä. Nuorena olen aina sanonut, että sherryn juominen on vanhan naisen merkki, ja näköään olen saavuttanut tämänkin rajan.


Yritin hillitä itseäni kerman käytön kanssa, joten täyteläisyyttä keittoon tuli parista lusikallisesta creme fraichea, ja se riitti oikein hyvin. Myös sherry ja valkoviinietikka toivat keittoon sopivasti raikkautta, joten kokonaisuus ei ollut niin runsas kuin kermaiset sosekeitot tuppaavat olemaan. Tästähän tuli loistava kylmän syksyisen päivän ateria. 


Sileä suppilovahverokeitto sherryllä

350 g suppilovahveroita
1 sipuli hienonnettuna
1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl öljyä paistamiseen
5 dl kana- tai kasvislientä
1 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl creme fraichea
0,5 dl kuivaa sherryä
suolaa ja pippuria 


  • Lämmitä öljy kattilassa ja paista sipuli ja valkosipuli hieman pehmeiksi. Lisää joukkoon sienet ja paista kunnes sienineste on haihtunut. Sekoita sieniin liemi ja etikka ja keitä kannen alla vartin verran.

  • Lisää keittoon creme fraiche ja sherry, mausta suolalla ja pippurilla ja kiehauta. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja tarkista maku.  

herkuttelemassa muualla

BestBites herkullinen yllätyspaketti

lauantaina, lokakuuta 08, 2016

Viime viikolla lähetti toi mahtavan yllätyspaketin*. Ainoa mitä etukäteen tiesin, oli se, että sisältö on syötävä. Paketti oli maistiainen Kirkkonummelaisen BestBitesOy – yrityksen vastikään lanseeratusta palvelusta, jonka ideana on toimittaa kotiovelle kuukausittain vaihtuvia elintarvikkeita sisältäviä yllätyspaketteja. Paketin voi tilata jatkuvana tilauksena tai kertaluonteisena kokeiluna, etkä ikinä etukäteen tiedä sen sisältöä. Tuotteiden valinta kriteereinä ovat luomu, Reilu kauppa, superfood ja mahdollisuuksien mukaan kotimaisuus. Ja mikä parasta, tuotteiden arvo on aina paketin hintaa korkeampi. Paketin sisällön parasta ennen päiviäkään ei tarvitse heti tarkkailla, kuivat tuotteet säilyvät hyvin keittiön varastossa.


Mitä paketti sitten sisälsi? Itse poimin heti muutaman oman suosikin, jotka olivat kylläkin ennestään tuntemattomat VALO24 paahdettua rouhittua pellavaa, jota on helppo lisätä aamiaisen joukkoon, ja Lazzarettin gluteeniton linssipasta, luomuna tietenkin. Myöskin Maya Gold kookossiirapille varmastikin löytyy käyttöä. Entiseltään tutut tuotteet olivat vain Rajamäen Viikuna Balsamikastike ja Myssyfarminkylmäpuristettu luomurypsiöljy, joka on vuonna 2015 voittanut vuoden luomutuote – palkinnon. Molemmat eivät siis varmastikaan jää pölyyntymään kaappeihin vaan pääsevät meillä jokapäiväiseen käyttöön. 


Sitten aloinkin tutkia pakkauksia tarkemmin. Nimittäin Warrior Coffee - voikahvi ja ArticWarriors – geelishotit olivat minulle konsepteiltaan täysin tuntemattomia tuotteita, joita kylläkin näin pimeänä vuodenaikana ajattelin aktiivisesti testata. Geelishotit kun lupaavat energiaa, vastustuskyvyn parantamista ja stressin lieventämistä. Sujautin heti omaan työlaukkuun myös ArcticSuperFoodsin eväspatukan ja Nakd Nibles herkkupaloja, niitä on kätevä löytää sieltä nälän iskiessä.

Juomapuoltakaan ei paketista oltu unohdettu, ja sitä edusti Cawstonin Press Clousy SparklingApple – kupliva omenajuoma. Tämän kuun pakettiin kuuluu myös Hamppumaan Idätetyt luomu hampunsiemenet, mutta niiden toimitus on hieman myöhässä. 


Voinko tällaista yllätyspakettia suositella? Tietenkin! Itse en ehkä kuitenkaan ole tämän tyyppiselle palvelulle paras kohderyhmä. Tykkään viettää aikaa ruokakaupoissa, jotenkuten seuraan ruokatrendejä ja uutuuksia, asun monen herkkukaupan läheisyydessä, ja keittiökaappini pursuavat kuivatarvikkeita. Joskus vitsailen, että perheemme varmasti helposti pärjäisi pelkästään kaappien sisällöllä parikin kuukautta. Mutta jos arvostat puhdasta ruokaa ja ruokakassisi täyttyy aina niistä samoista tutuista tuotteista, suosittelen kokeilemaan yllätyspakettia. Sitä kautta löytyy varmastikin monia uusia suosikkeja ja kotiruokaakin monipuolistuu. Tämmöinen paketti on myös loistava lahja jollekin hyvästä ruoasta kiinnostuneelle.

BestBites tarjoaa Mama Gastro – blogin lukijoille ensimmäisen kuukauden paketin puoleen hintaan 19.95€ (norm. 39,90 €/kk) käyttäessäsi kampanjakoodia MAMAGASTRO50. Tarjous koskee jatkuvaa tilausta, jonka voi helposti irtisanoa milloin vain 1 kk irtisanomisajalla. Vinkkinä, että viikolla 42 paketin teemana on "Kuppi kuumaa ja nautintoja". 

*Yllätyspaketti saatu blogia varten testattavaksi. 
      
jälkiruoka

Hunajainen omenajuustokakku synttäreiden kunniaksiksi

maanantaina, lokakuuta 03, 2016

Tällä kertaa syksyiselle kakulle on oikein hyvä syy. Melkein unohdin, että Mama Gastro blogi täytti viime kuun lopussa kaksi vuotta. Onnittelen itseäni ja ihmettelen, että olenko tosiaankin tehnyt tätä vasta kaksi vuotta. Aika nimittäin on mennyt hurjan nopeasti, matkan varrella olen ehtinyt olla monessa mielenkiintoisessa jutussa mukana ja mitä parasta tavannut monta ihanaa tyyppiä. Näen myös, että on tullut opittuakin vaikka mitä, vanhoja blogin kuvia en nimittäin pysty häpeämättä katsomaan, vaikka edelleenkin täydellisyyteen on loputon matka.  Bloggaaminen on täysin omanlainen juttu, josta en tiennyt aikaisemmin mitään, mutta josta olisi hirveän vaikeata luopua. Vaikka välillä muiden kiireiden keskellä blogin päivittäminen tuntuukin hieman työläältä, siinä piilee myös omanlainen henkireikä, jota ilman olisi nyt aika vaikeata olla. Eli koettakaa kestää, Mama Gastron keittiössä häärääminen ja reseptien jakaminen teidän kanssa jatkuu!


Jos ollaan täysin rehellisiä, tälle kakulle oli toinenkin hyvä syy, työkaverin syntymäpäivät. Ja koska toimistomme kahvitarjoilut ovat jostain kumman syystä siirtyneet minun vastuulle, päätin valmistaa syksyisen ja täyteläisen juustokakun. Omenoitahan on tällä hetkellä yllin kyllin ja mausteena kakussa oli hieman paahdettua hunajaa, jota kukaan ei kyllä tunnistanut ilman apuani. Yleisin veikkaus oli kinuski ja jopa mokka. Villeistä makuveikkauksista huolimatta, kakku vaikutti maistuvan kaikille. 


Hunajainen omenajuustokakku

Pohjataikina

50 g vehnäjauhoja
70 g kaurahiutaleita
0,5 tl leivinjauhetta
60 g sulanutta voita
2 rkl vaaleata siirappia

Juustotäyte

200 g hunajaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
25 g maissijauhoja
3 kananmunaa kevyesti vatkattuna

2 keskikokoista kirpeätä omenaa
1 rkl sokeria

  • Voittele halkaisijaltaan 20 cm kokoinen kakkuvuoka.
  • Valmista pohja sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Painele taikina vuoan pohjalle ja paista 175-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia kunnes pohja on melkein kypsynyt. Anna hieman jäähtyä.
  • Kaada hunaja kattilaan ja lämmitä keskilämmöllä kunnes hunaja alkaa hieman tummentua ja kuplia. Nosta hunaja pois liedeltä.
  • Vatkaa tuorejuusto kuohkeaksi. Jatkaa vatkaamista ja lisää joukkoon paahtunut hunaja ohuena nauhana. Lisää vaniljasokeri, maissijauhot ja kananmunat ja vatkaa sekaisin. Kaada juustoseos taikinapohjan päälle ja paista 30 minuuttia kunnes kakku on melkein valmis mutta ei täysin hyytynyt keskeltä.
  • Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja sekoita ne hunajan kanssa. Paista omenaviipaleet kuumalla pannulla 3-5 minuuttia kunnes ne karamellisoituvat hieman. Levitä omenaviipaleet kakun päälle ja paista vielä 10 minuuttia. Anna kakun jäähtyä. 


Instagram