Sitrus-quinoasalaatti
torstaina, tammikuuta 08, 2015
TƤmƤ
salaatti syntyi vƤhƤn kuin itsestƤƤn kun tarkoitukseni oli tehdƤ kalan lisukkeeksi
raikas mutta kuitenkin ruokaisa salaatti jƤƤkaapin sisƤllƶstƤ. Olen monesti
tehnyt quinoasta vihannessalaatteja ja olen oppinut sen, ettƤ ainakin minuun
makuun quinoa ei saa olla liikaa. Nytkin oli tarkoitus tehdƤ nimenomaan vihannekset
quinoalla eikƤ toisin pƤin. Nyt kun sitrukset ovat sesongissa ja niitƤ lƶytyi
kotona monessa muodossa, lisƤsin salaattiin appelsiinin ja pomelon, jonka
puolikas jƤi alkuviikolla tehdystƤ katkarapusalaatista. Koska salaatti oli
tarkoitus syƶdƤ kalan kanssa, mausteeksi pƤƤttyivƤt myƶs kaprikset joista kala
yleensƤ tykkƤƤ. Tuloksena oli just se toivottu raikas kokonaisuus, joka toimisi
yhtƤ hyvin lihankin kanssa ja sellaisenaan.
Sitrus-quinoasalaatti
4 dl keitettyƤ quinoa1 ruukku vihreƤtƤ salaattia revittynƤ
2 grillattua punaista paprikaa
½ pomeloa kuorittuna paloina
1 appelsiini kuorittuna lohkoina
2 rkl hienonnettua kevƤtsipulia
1 rkl kapriksia
kourallinen tuoretta korianteria hienonnettuna
1 rkl oliiviƶljyƤ
1 tl sitruunanmehua
suolaa ja pippuria
- Grillaa puoliksi leikatut paprikat mustiksi uunissa grillivastuksen alla. Anna niiden jƤƤhtyƤ kelmun alla ja poista kuori. Leikkaa viipaleiksi. Kuori pomelo ja appelsiini ja irrota jokainen segmentti, ettei niihin jƤƤ yhtƤƤn kuorta eikƤ siemeniƤ.
- KeitƤ quinoa pakkauksen ohjeiden mukaan. Anna hieman jƤƤhtyƤ. Sekoita siihen kaikki muut aineet ja mausta suolalla ja pippurilla.
4 kommenttia
Kiva salaatti,.Itse pidƤn quinoasta sen verran ettƤ sitƤ saa olla reilusti;D
VastaaPoistaKiitos! TƤmƤ on nyt kevyempi tammikuu-versio ;)
PoistaVoi tƤtƤ ruokatelepatiaa, taas! :D Meinasin nimittƤin itsekin laittaa pari pƤivƤƤ sitten sekƤ kvinoaa ettƤ sitrusta (greippiƤ) salaattiin, mutta pƤƤdyin sitten kuitenkin vƤhƤn muihin juttuihin. Mutta ryyni/palkokasvipitoisia, ruokaisia salaatteja tehty siis tƤƤllƤkin :)
VastaaPoistaVƤhƤn kyllƤ repesin kun luin sinun salaattiversion Ƥsken)) MeillƤ voi olla yhteinen keittiƶ!
Poista