Intialainen kasvispata
lauantaina, tammikuuta 31, 2015
Olen
jo kirjoitellut aikaisemmin kuinka käytän yleensä tilaisuutta hyväksi ja
valmistan kasvis- ja muita mieheni mielestä epäilyttävä ruokia kun hän on
työmatkoilla. Tälläkin kertaa tein näin. Siihen oli vielä hyvä syykin kun
Kärähtäneet-blogin pitäjä oli tulossa pienen miehensä kanssa kylään. En tiedä
miksi oikein päädyin intialaiseen kasvispataan mutta oikein maukas siitä tuli.
Siitä olisi varmasti tullut parempikin jos en olisi unohtanut sitä levylle ja
kasvikset olisivat olleet vähän napakampia mutta tällä kertaa kävi näin. Niin
kuin varmasti monessa lapsiperheessä joskus käy. Sekin, että tämä on
intialainen pata, on täysin minun mielipide ja arvaus. Käytin
maustesekoituksessa intialaisessa keittiössä usein käytettyjä mausteita ja
korvasin intialaisen paneer-kotijuuston paistetulla halloumi-juustolla, mikä
sopii mielestäni pataan täydellisesti. Vaikka minun hirveästi teki mieli lisätä
pataan loraus kermaa, kerrankin jätin sen pois. Ja olin tyytyväinen päätökseen.
Mausteisuutta pehmentämään tein kuitenkin nopean mintulla maustetun jugurtti-kastikkeen.
Intialainen kasvispata (4:lle)
2 rkl öljyä paistamiseen
1 iso sipuli hienonnettuna
1 valkosipulikynsi
hienonnettuna
1 vihreä chili
hienonnettuna
1 rkl hienonnettua
inkivääriä
1 tl garam masalaa
1 tl sinapinsiemeniä
1 tl kokonaisia kardemumma
siemeniä (hieman veitsellä hakattuja)
1 ½ tl jauhettua juustokuminaa
1 ½ tl jauhettua
korianteria
1 tl kurkumaa
1 tlk (70g)
tomaattisosetta
2 tomaattia isoina
kuutioina
3 dl vettä
1 prk (400g)
tomaattimurskaa
1 paprika isoina kuutioina
n. 400 g kukkakaalia
pieninä paloina
½ munakoisoa kuutioina
250 g pinaattia
suolaa ja pippuria
1 pkt halloumi-juustoa
tilkka öljyä
halutessa tuoretta
korianteria ja kevätsipulia koristeluun
- Leikkaa munakoiso viipaleiksi ja ripottele niiden päälle hieman suolaa. Anna seisoa 20 minuuttia, jonka jälkeen pyyhi viipaleet talouspaperilla ja leikkaa kuutioiksi.
- Lämmitä öljy kasarissa. Lisää sekaan sipulit, chili ja inkivääri. Paista miedolla lämmöllä kolmisen minuuttia. Lisää mausteet ja tomaattisose ja paista vielä noin kolme minuuttia. Jos seos on liian paksu lisää sekaan tilkka vettä.
- Lisää kasariin munakoisot, tomaatit ja tomaattimurska. Keitä kastike n. 20 minuuttia, jonka jälkeen lisää paprikan, kukkakaalin ja pestyt pinaattilehdet. Keitä vielä noin 15-20 minuuttia. Älä keitä kukkakaalia liian pehmeäksi.
- Leikkaa halloumi-juusto pieniksi kuutioiksi ja paista ne kauniin ruskeiksi tilkassa öljyä kuumalla pannulla. Lisää juustot valmiiseen pataan ja koristele halutessa hienonnetulla korianterilla ja kevätsipulilla.
Jugurtti-minttukastike
2,5 dl turkkilaista jugurttia
2 rkl vettä
1 rkl hienonnettua minttua
1/4 tl harissa-tahnaa
¼ tl juustokuminaa
1 tl hunajaa
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja pippuria
- Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua hieman jääkaapissa.
10 kommenttia
Ihanaa :) Pakko kokeilla heti :) <3
VastaaPoistaKiitos Suvi! Kerro sitten mielipiteesi :)
VastaaPoistaIhana pata,nami:) Hih,epäilyttäviä ruokia;D
VastaaPoistaKiitos Jael! Valitettavasti kaikki vain kasviksia sisältävät ruoat kuuluvat meillä siihen kategoriaan. Olen kyllä oppinut piilottamaan niitä aika hyvin, vaikka pähkinöiden alle;)
PoistaKiitos viimeisestä! Tätä epäilyttävää ruokaa koemaistaneena voin allekirjoittaa sen, että todella hyvää oli :)
VastaaPoistaKiitos Heidi! Seuraavaksi vois tehdä jotain vähemmän epäilyttävää;)
VastaaPoistahyvän näköistä on <3
VastaaPoistaKiitos Andalusiana! Kyseisenä päivänä pilkahti aurinko (what?!) mikä näkyy heti kuvastakin.
PoistaTäähän tuli vastaan sopivasti, kun on jääkaapissa halloumia. Yleensä teen aina halloumista palek paneeria (koska se vaan on aina täydellistä!), mutta oon miettinyt, että voishan sitä jotain muutakin joskus uskaltautua tekemään. tää resepti vaikuttaa sen arvoiselta, kokeilen tätä heti tänään :)
VastaaPoistaHienoa! Palek paner on kyllä hyvä. Tämä pata on hyvä tapa siivota jääkaappi, kaikki mahdolliset vihannekset vaan sekaisin;)
Poista