Yrttinen freekeh – salaatti zaatar fetalla
sunnuntai, helmikuuta 28, 2016
Trendikkäitä
toinen toistaan terveellisempiä viljamuotoja on tullut Suomen markkinoille
viime aikoina säännöllisin välein. Mitään uusia lajikkeita ei kukaan ole
tietenkään keksinyt, vaan monessa tapauksessa hoksaamme vaihtaa pitkälle
jalostettuja lajeja ikivanhoihin ja länsimaissa unohdettuihin tai ei ikinä
tänne asti maailmaa päässeitä. Nyt kun meidänkin perheessä kvinoasta on tullut liiankin
tuttu ja turvallinen raaka-aine, niin piti tietenkin maistaa myös freekeh vehnää.
Olen monesti törmännyt freekeheen ulkomaalaisissa ruokalehdissä ja tv-ohjelmissa,
mutta Suomessa en sitä ole kaupoissa huomannut, joten pitihän sitä kokeilla
heti kun se tuli vastaan. Marketin hinta vielä vähän kirpaisee, joten ajattelin
metsästää tätä herkkua joistain etnisistä kaupoista.
Freekeh
on siis vanha arabialainen vehnälaji ja käytännössä tarkoittaa kypsymättöminä
kerättyjä vehnäjyviä. Ulkonäöltään se muistuttaa hieman vihreäsävyistä täysjyväriisiä.
Sen väitetään kuitenkin olevan huomattavasti terveellisempää kuin tavallisen
vehnän. Kuidun, proteiinin ja erilaisten mineraalien määrä on moninkertainen. Koska
pidän todella paljon täysjyväriisistä, freekehistakin tuli saman tien
suosikkini. Todella täyttävä herkullinen vilja on erinomainen erilaisten
salaattien pohjana mutta kyllä se minulle maistuisi sellaisenaankin. Varman päälle
valmistin tosi yrttisen itämaisen salaatin zaatar fetalla ja sehän toimii
hyvin. Jos haluat poiketa pääsiäispöydän perinteisistä lampaan lisukkeista,
niin tässä on loistava vaihtoehto.
Yrttinen freekeh – salaatti zaatar fetalla
200
g freekeh – vehnää
1
valkosipulinkynttä hienonnettuna
2
kourallista mintunlehtiä
n.
70 g mustia oliivia karkeasti hienonnettuna
yhden
sitruunan mehu
100
g pehmeätä feta juustoa
n.
1,5 -2 rkl zaatar maustesekoitusta (resepti täällä)
suolaa
ja pippuria
- Keitä freekeh vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta tarvittaessa ylimääräinen vesi.
- Mausta freekeh valkosipulilla, oliiveilla, mintunlehdillä ja sitruunanmehulla. Sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Rikko feta reiluksi paloiksi ja pyöritä palat zaatar- mausteseoksessa. Lisää juusto salaattiin.
6 kommenttia
Freekeh on tosi hyvää,kiva että sitä nyt saa Suomestakin.Olen sitä tuonut aiemmin tuliaisinakin täältä kun sitä ei aikaisemmin ole saanut teilläpäin.
VastaaPoistaToivottavasti se hieman yleistyy niin olisi paremmin saattavilla ja hintakin voi vähän laskea;)
PoistaHerkullisen tuntuinen lisuke vaikka mille - tätä pitää tehdä ensi tilassa. En ole vielä kokeillut freekehiä, sekin lisätään ostoslistalle heti. Sinulla on kiva twist resepteissäsi :)) Aurinkoista viikon alkua!
VastaaPoistaKiitos Maarit! Freekeh nousi heti suosikkien listalle. Ihanaa viikkoa sinullekin:)
PoistaOlen aivan rakastunut freekehiin! maistoin sitä ensimmäistä kertaa viime viikolla ja blogiinkin on tulossa reseptiä :)
VastaaPoistaÄlä muuta sano! Mietin vaan mistähän sitä saisi vähän isommissa pakkauksissa kuin 300g..;)
Poista