Intialainen kasvispata

lauantaina, tammikuuta 31, 2015


Olen jo kirjoitellut aikaisemmin kuinka käytän yleensä tilaisuutta hyväksi ja valmistan kasvis- ja muita mieheni mielestä epäilyttävä ruokia kun hän on työmatkoilla. Tälläkin kertaa tein näin. Siihen oli vielä hyvä syykin kun Kärähtäneet-blogin pitäjä oli tulossa pienen miehensä kanssa kylään. En tiedä miksi oikein päädyin intialaiseen kasvispataan mutta oikein maukas siitä tuli. Siitä olisi varmasti tullut parempikin jos en olisi unohtanut sitä levylle ja kasvikset olisivat olleet vähän napakampia mutta tällä kertaa kävi näin. Niin kuin varmasti monessa lapsiperheessä joskus käy. Sekin, että tämä on intialainen pata, on täysin minun mielipide ja arvaus. Käytin maustesekoituksessa intialaisessa keittiössä usein käytettyjä mausteita ja korvasin intialaisen paneer-kotijuuston paistetulla halloumi-juustolla, mikä sopii mielestäni pataan täydellisesti. Vaikka minun hirveästi teki mieli lisätä pataan loraus kermaa, kerrankin jätin sen pois. Ja olin tyytyväinen päätökseen. Mausteisuutta pehmentämään tein kuitenkin nopean mintulla maustetun jugurtti-kastikkeen.




Intialainen kasvispata (4:lle)
2 rkl öljyä paistamiseen
1 iso sipuli hienonnettuna
1 valkosipulikynsi hienonnettuna
1 vihreä chili hienonnettuna
1 rkl hienonnettua inkivääriä
1 tl garam masalaa
1 tl sinapinsiemeniä
1 tl kokonaisia kardemumma siemeniä (hieman veitsellä hakattuja)
1 ½ tl jauhettua juustokuminaa
1 ½ tl jauhettua korianteria
1 tl kurkumaa
1 tlk (70g) tomaattisosetta
2 tomaattia isoina kuutioina
3 dl vettä
1 prk (400g) tomaattimurskaa
1 paprika isoina kuutioina
n. 400 g kukkakaalia pieninä paloina
½ munakoisoa kuutioina
250 g pinaattia
suolaa ja pippuria
1 pkt halloumi-juustoa
tilkka öljyä
halutessa tuoretta korianteria ja kevätsipulia koristeluun
  • Leikkaa munakoiso viipaleiksi ja ripottele niiden päälle hieman suolaa. Anna seisoa 20 minuuttia, jonka jälkeen pyyhi viipaleet talouspaperilla ja leikkaa kuutioiksi.
  • Lämmitä öljy kasarissa. Lisää sekaan sipulit, chili ja inkivääri. Paista miedolla lämmöllä kolmisen minuuttia. Lisää mausteet ja tomaattisose ja paista vielä noin kolme minuuttia. Jos seos on liian paksu lisää sekaan tilkka vettä.
  • Lisää kasariin munakoisot, tomaatit ja tomaattimurska. Keitä kastike n. 20 minuuttia, jonka jälkeen lisää paprikan, kukkakaalin ja pestyt pinaattilehdet. Keitä vielä noin 15-20 minuuttia. Älä keitä kukkakaalia liian pehmeäksi.
  • Leikkaa halloumi-juusto pieniksi kuutioiksi ja paista ne kauniin ruskeiksi tilkassa öljyä kuumalla pannulla. Lisää juustot valmiiseen pataan ja koristele halutessa hienonnetulla korianterilla ja kevätsipulilla.
Jugurtti-minttukastike
2,5 dl turkkilaista jugurttia
2 rkl vettä
1 rkl hienonnettua minttua
1/4 tl harissa-tahnaa
¼ tl juustokuminaa
1 tl hunajaa
1 rkl sitruunanmehua
suolaa ja pippuria
  • Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua hieman jääkaapissa.

You Might Also Like

10 kommenttia

  1. Ihanaa :) Pakko kokeilla heti :) <3

    VastaaPoista
  2. Kiitos Suvi! Kerro sitten mielipiteesi :)

    VastaaPoista
  3. Ihana pata,nami:) Hih,epäilyttäviä ruokia;D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Jael! Valitettavasti kaikki vain kasviksia sisältävät ruoat kuuluvat meillä siihen kategoriaan. Olen kyllä oppinut piilottamaan niitä aika hyvin, vaikka pähkinöiden alle;)

      Poista
  4. Kiitos viimeisestä! Tätä epäilyttävää ruokaa koemaistaneena voin allekirjoittaa sen, että todella hyvää oli :)

    VastaaPoista
  5. Kiitos Heidi! Seuraavaksi vois tehdä jotain vähemmän epäilyttävää;)

    VastaaPoista
  6. Vastaukset
    1. Kiitos Andalusiana! Kyseisenä päivänä pilkahti aurinko (what?!) mikä näkyy heti kuvastakin.

      Poista
  7. Täähän tuli vastaan sopivasti, kun on jääkaapissa halloumia. Yleensä teen aina halloumista palek paneeria (koska se vaan on aina täydellistä!), mutta oon miettinyt, että voishan sitä jotain muutakin joskus uskaltautua tekemään. tää resepti vaikuttaa sen arvoiselta, kokeilen tätä heti tänään :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hienoa! Palek paner on kyllä hyvä. Tämä pata on hyvä tapa siivota jääkaappi, kaikki mahdolliset vihannekset vaan sekaisin;)

      Poista

Instagram