Luukku 17 - Selleri-omenakeitto

perjantaina, joulukuuta 16, 2016


Keitto ei ehkä ole niitä perinteisiä jouluruokia, mutta kyllä se moneen juhla-ateriaan mahtuu. Ja mikä voisi olla parempaa kylmänä talvi-iltana kuin kipollinen kuumaa ja samettisen pehmeätä keittoa. Selleri-omena yhdistelmästä voi joillekin tulla mieleen klassiset vauvaruoka yhdistelmät, mutta  vannon, että ihanasti maustettuna se maistuu monelle aikuisellekin. 


Selleri-omenakeitto n. 8 annosta

1 kg juuriselleriä
2 omenaa
1 sipuli hienonnettuna
1 rkl voita
4 dl valkoviiniä
1 l vettä
2 dl kuohukermaa
suolaa ja pippuria

Tarjoiluun

2 lehtisellerin vartta
1 omena
1,5 rkl pinjansiemeniä

  • Kuori selleri ja omenat ja leikkaa paloiksi. Lämmitä isossa kattilassa voi ja kuullota siinä sipulit pehmeiksi. Lisää kattilaan selleri ja omenat ja kaada päälle valkoviini. Keitä hieman ilman kantta, kunnes viini on imeytynyt kasviksiin. Lisää kattilaan vettä niin että kasvikset peittyvät ja keitä kannen alla kypsiksi.
  • Lisää keittoon kerma ja kiehauta. Soseuta sauva- tai tehosekoittimella sileäksi ja mausta hieman suolalla ja pippurilla.
  • Paahda pinjansiemenet ja leikkaa lehtiselleri ohuiksi viipaleiksi ja omena kuutioiksi. Koristele keitto-annokset. 

You Might Also Like

3 kommenttia

  1. Selleriomenakeitto on hyvä kombo,olen itsekin sellaisesta joskus postannut:)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Selleri monesti jakaa mielipiteitä mutta tämä mielestäni toimii erittäin hyvin:)

      Poista
  2. Ihanan kuuloinen keitto! Eikä yhtään vauvanruokaisa.

    VastaaPoista

Instagram