Kurkku minttu tabouleh salaatti
sunnuntaina, toukokuuta 08, 2016
Aurinko
on kaikkien yllätykseksi jaksanut ilahduttaa meitä jo kokonaisen viikon verran,
kiitos siitä! Tämän kunniaksi taas kerran helppo ruokaisa resepti, jossa on
paljon kesäisiä makuja ja valmistus vie vain hetken. Idean tähän sain kun
katselin muutama päivä sitten ruokaohjelmaa, jossa mainittiin bulgurvehnää. Ohi
kävelevä mieheni alkoi kysellä mitä bulgur on, vaikka olen nähnyt hänet syövän
sitä niin minun valmistamana kuin hieman autenttisemmassa ympäristössä ja
muodossa etelän matkoillamme. Nämä ns. murskatun vehnän suurimot ovat monelle
tuttuja Lähi-Idän keittiöstä ja ehkä parhaiten tunnemme sen libanonilaisen
tabouleh – salaatin yhtenä raaka-aineesta. Ruokaisat jyvät ovat täydellinen
salaattien lisä, suosittelen niitä etenkin kevään monenlaisien juhlien
buffet-pöytiin tarjottavaksi, ne kun kestävät seisomista huomattavasti paremmin
kuin perinteiset salaatit ja ovat hieman terveellisempi ja mielenkiintoisempi
korvike jo elämänsä nähneille riisi- ja pastasalaatteille.
Kurkku minttu tabouleh salaatti
1,5
dl kypsymätöntä bulgurvehnää
1
kurkku
2
rkl kevätsipulia hienonnettuna
1
ruukku salaattia revittynä
kourallinen
mintunlehtiä
kourallinen
korianterilehtiä
100
g fetajuustoa rouhittuna
3
rkl oliiviöljyä
2
rkl sitruunanmehua
1
pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna
suolaa
ja pippuria
- Keitä bulgurvehnä pakkauksen ohjeiden mukaan ja anna jäähtyä.
- Kuori kurkku ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sekoita kulhossa kypsä bulgur, kurkkukuutiot, kevätsipuli, revitty salaatti, yrtit ja feta.
- Sekoita keskenään öljy, sitruunanmehu ja valkosipuli. Kaada kastike salaattiin ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla.
0 kommenttia