Kreivin chili-sipulikeitto à la Lauri Tähkä
sunnuntai, lokakuuta 04, 2015
Viime
perjantaina osallistuin Turun kaupungin järjestämälle bloggaajien matkalle
Turkuun, joka oli täynnä mielenkiintoista ohjelmaa, kiehtovia tapaamisia,
loistavia tyyppejä, paljon naurua ja herkullista ruokaa. Tästä matkasta blogiin
on tulossa lähipäivinä varmasti enemmänkin kuin yksi postaus. Viikonloppuna on
ollut sen verran kiire, etten ehtinyt edes katsoa läpi matkalla ottamia kuvia,
mutta yhtä reseptiä ruokamessuilta mukaan tarttuneesta kirjasta oli pakko
kokeilla.
Retkemme
ensimmäinen kohde oli Turun ruokamessut. Olihan messukeskuksessa samaan aikaan
myös kirjamessut, mutta itse ainakin keskityin ruokapuoleen. Saavuttuamme paikalle
koimme melkoisen yllätyksen kun meitä toivotti tervetulleiksi itse Jenni Haukio.
Tiesin kyllä, että kirjamessut ovat pitkälti hänen käsialaa mutta olimme
erittäin otettuja tästä huomiosta. Toisen tervetuliaispuheen jälkeen osasimme
jo rentoutua ja olla oma itsemme, sen nimittäin piti koko kansan suosikki Lauri
Tähkä. En tiennytkään, että suosittu laulaja on ensimmäiseltä ammatiltaan kokki,
vaikka hän ei sitä työtä ole päivääkään tehnyt. Ahkerana kotikokkina ja
valokuvaajana hänellä oli kuitenkin intoa kirjoittaa oma keittokirja, joka
sisältää monipuolisia ja helppoja kotiruokareseptejä. Omaksi suosikiksi kirjan
resepteistä Lauri nimesi marinoidun pinjansiemenlampaan. Rutinoitunutta fanien
käsittelijää ei tietenkään yhtään haitanut bloggaajien ahkera kamerakäyttö ja
uskallan väittää, että selfien ottamisesta ja kirjojen signeerauksesta ehkä
hänkin osasi nauttia.
Suurena
keittojen ystävänä huomasin heti kirjan melko monet yksinkertaiset, mutta
kuitenkin herkullisen kuuloiset keittoreseptit. Yhtä niistä piti tietenkin heti
kokeilla ja valitsin Kreivin chili-sipulikeiton. Koska olen erittäin huono
seuraamaan reseptejä tarkkaan, tälläkin kertaa hieman sovelsin lisäämällä
keittoon timjamia ja vähän valkosipulia. Isompi yllätys minulle oli se, että
tällä kertaa käytin puolet vähemmän voita kuin reseptissä. Olen kyllä voin
suuri ystävä mutta tällä kertaa reseptin määrä tuntui hieman liioitellulta.
Keitosta kuitenkin tuli erittäin herkullinen ja sopivasti mausteinen. Oikein
täydellinen kylmän ilman keitto. Resepti on tässä melkein alkuperäisessä
muodossa pois lukien omat pienet lisäykseni suluissa.
Kreivin
chili-sipulikeitto à la Lauri Tähkä 2- 4 hlö:lle
5
keskikokoista sipulia ohuina viipaleina
(pieni
valkosipulikynsi hienonnettuna)
(2
timjamin oksaa)
puolikas
punaista chiliä hienonnettuna siemenet poistettuna
100
g voita (50 g)
1-1,2l
kasvislientä tai 5 dl valkoviiniä ja 5 dl vettä (4 dl valkoviiniä, 6 dl
kanalientä)
kourallinen
tuoretta basilikaa hienonnettuna
2-3
viipaletta vaaleaa leipää kuutioina
n.
20-50 g voimakkaan makuista juustoa raastettuna
suolaa
ja mustapippuria
- Sulata voi kattilassa ja haudata sipuleita, valkosipuli, timjami ja chili miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä pehmeiksi.
- Lisää joukkoon neste ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä kannen alla puolisen tuntia. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää keittoon hienonnettu basilika ja annostele kulhoihin. Laita leipäkuutiot keiton pinnalle ja ripottele päälle juustoraastetta. Gratinoi annokset 250-asteisessa uunissa grillivastuksen alla.
0 kommenttia